La Brasserie MARKUS.

Bière: n, f, (néerl. bier)
Boisson, légèrement alcoolisée, obtenue par une fermentation du sucre de l'orge germée sous l'action de la levure et parfumée avec du houblon (cf Larousse). Il y a les peuples de la bière comme il y a ceux du vin. Boisson aux caractères universels et festifs avérés, la production de la bière est maintenant planétaire. La bière fut fabriquée d'abord artisanalement par les moines puis dans de petites entreprises locales.

Phénomène nouveau, depuis une quinzaine d'années, surfant sur la vague des produits bio et de qualité, réappparaissent des petites unités artisanales produisant des bières naturelles et de haut niveau dégustafif..

Fabriquer la bière
Faire de la bière soi-même n'est pas très compliqué, c'est d'ailleurs ainsi que Marc De Greef a commencé, pour sa consommation personnelle et celle de ses amis. Mais faire un produit de qualité est une autre affaire! Maltage, touraillage, brassage et cuisson sont les quatres étapes dont la maîtrise fera toute la différence entre la "petite bière" et le nectar.

La Bière Markus
Les bières proposées, (du type des bières des abbayes belges) sont non filtrées et non pasteurisées, à fermentation haute, refermentées en bouteille, au pur malt, sans conservateur, ni colorant.

La Brasserie Markus
La Brasserie Markus est installée à Saou, village du val de Drôme blottit au coeur d'un synclinal perché, gigantesque "impluvium" (collecteur d'eau de pluie) tapissé des filtres naturels de ses roches sédimentaires. L'eau qui jaillit de cet ensemble a toujours fait l'admiration des drômois. Bénéficiant de la qualité "eau de source de montagne", l'eau de Saou offre à un brasseur toutes les caractéristiques nécessaires à la création d'une bière de dégustation.